Ingredienti:
- 300 gr di riso
- 50 gr di burro
- 50 gr di parimigiano grattugiato
- 1 uovo freschissimo
- 30 gr di tartufo bianco pregiato (lo trovate?....da quanto è raro anche la foto ha quello nero!)
- Brodo di carne
- Sale q.b.
Cuocere il riso in brodo di carne facendo riassorbire tutto il liquido.
A cottura ultimata aggiungere a caldo il burro fuso, il parmigiano grattugiato, l'uovo sbattuto e sale quanto bastaa.
Mescolare rapidamente perchè l'uovo non si rapprenda e servire dopo aver messo il tartufo a sottili fette sopra il preparato.