Ingredienti per 4 Persone:
- 500 gr di cavatelli freschi
- 25 gr di acciughe sott'olio
- un limone
- un mazzetto di basilico
- 200 gr di mozzarella di bufala
- 4 cucchiai d'olio di oliva extra vergine
- sale q.b.
- Tempo di preparazione: 15 minuti.
Vediamo la preparazione:
Scolate le acciughe dall'olio e mettetele in una terrina con le foglie di basilico lavate ed asciugate.
Aggiungete il succo di limone e l'olio e frullate gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea. Tagliate la mozzarella a dadini e stendetela ad asciugare su carta assorbente.
Scolate la pasta al dente, intiepiditela sotto l'acqua corrente e conditela con la salsa si acciughe e mozzarella.