Semplice come il nome stesso.
Cuocere in casseruola il riso con brodo di carne fino al totale riassorbimento (rimettere il brodo se finisce prima della fine cottura).
A cottura ultimata mettere il riso su un piatto e condire con 3-4 pezzetti di burro freschissimo e parmigiano grattugiato.
Nel nostro territorio era considerato il piatto di chi stava male, ma penso che lo si possa mangiare tutti i giorni tanto è buono.