Piatto molto semplice e sano.
Vediamone la preparazione.
Prendete delle zucchine fresche lavatele e tagliatele a listellini o rotonde. Mettetele a cuocere in poco olio e quando le vedrete rosolate versateci le uova non prima di averle sbattute a dovere e salate.
Fate cuocere per alcuni minuti.