Anche questa è una ricetta assai semplice e di largo consumo specialmente nelle campagne del centro Italia.
Vediamo come si fa la frittata di uova e formaggio:
gli ingredienti sono sempre gli stessi vale a dire uova super fresche, parmigiano e latte.
Sbattere le uova e salarle leggermente, quindi aggiungere un cucchiaio di parmigiano ed uno di latte per ogni uovo. Per i palati più raffinati si può aggiungere l'odore del limone grattugiandoci una scorza (o parte di essa) al suo interno.
Mescolate il tutto per bene e cuocete a fuoco lento per pochi minuti con pochissimo olio o burro.
Buon appetito.