Ricetta molto veloce e semplice per passare un pomeriggio con gli amici.
Vediamo come si preparano:
Salare le costarelle di maiale e metterle su una graticola lasciandole cuocere molto lentamente in modo tale da far perdere una buona parte del grasso.
Servite ben calde.
Questo piatto era in genere preparato in inverno durante la concia del maiale e nei suoi giorni successivi. Oggi grazie ai frigoriferi è possibile conservare la carne anche più a lungo ma il sapore che hanno appena tolte dal maiale è irripetibile.