Come si Preparano le Costarelle di Agnello alla Brace

Ricetta Antica Tipica originale della preparazione delle Costarelle o Costolette di Agnello alla Brace.

Da leccarsi i baffi se fatte bene.

Preparare un battutino di lardo, olio e aglio, quindi cospargere con questo le costarelle di agnello.


Mettere la carne sulla graticola avendo cura di spalmarle di tanto in tanto con il battutino di lardo preparato in precedenza e strofinare un rametto di rosmarino sulle stesse.

Appena cotte mangiarle subito se si raffreddano perdono gran parte del sapore.