E' un piatto di origini medioevali che si rifà molto alla ricetta del minestrone del casale dal quale si ispira.
E' a base di grano, orzo, farro, ceci, fagioli, lenticchie cotti insieme ed insaporiti con in un soffritto di battuto di lardo, cipolla, aglio ed erbebone.
Tutti gli ingredienti vanno, dopo l'ammollo, cotti come indicato e versati con il soffritto ed un pizzico di sale.
Lasciate insaporire a fuoco lento mescolando ripetutamente.