E' forse per eccellenza il piatto più antico e povero del nostro territorio ma non per questo di scarso valore.
In passato lo si realizzava per recuperare i pezzi o tozzi di pane secco che altrimenti sarebbe andato a male.
Ecco come si prepara:
Mettere a bollire in acqua salata un battuto di lardo con aggiunta di prezzemolo, una cipollina e mezzo spicchio di aglio. Quindi versateci i tozzi di pane e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
Condite con un pochino di formaggio casareccio o parmigiano grattugiato e buon appetito.