Preparare con il lardo di maiale stagionato un battutino aggiungendo mezzo spicchio di aglio, basilico e prezzemolo.
Soffriggere aggiungendo sale e pepe.
Cuocere in acqua i tagliolini "pelosi" ovvero fatti solo con acqua e farina. Versare il soffritto dentro il tutto e riportare ad ebollizione alzando la fiamma.
Vanno serviti con un pochino di formaggio grattugiato, attenzione a lasciare i tagliolini quasi asciutti e con pochissima acqua di cottura.