Un tempo era un piatto molto diffuso nel nostro territorio, oggi ha perso un pochettino la sua presenza forse perchè era considerato un piatto povero.
Come si prepara:
Mentre cuoce la polenta preparare in un pentolino un soffritto di olio, cipolla tritata e pepe e lessare i fagioli.
Prima che la polenta sia del tutto cotta, aggiungere il soffritto con i fagioli e portare a termine cottura.
Versare nei piatti cupi.
Questa polenta si mantiene per diversi giorni e può anzi deve essere riscaldata a fette sulla graticola, forerà una crosticina particolarmente gustosa.
Da provare.