Per preparare questo tipico piatto famoso in tutta Italia potete usare il classico "caldaro" di rame posto sopra un buon fuoco di legna oppure un pentolone sul gas.
Come si prepara:
Riempite il caldaro o quello che avete in uso con acqua fino alla metà. Quando questa arriva al bollore, versare con la mano sinistra la farina di granoturco a sparpaglio, mentre con la destra mescolate vivacemente per non far aggrumare il tutto.
Man mano che aggiungete la farina mescolate sempre con un cucchiaio di legno sempre in senso orario il tutto per 60 minuti.
Vi accorgete che è cotta quando dalle pareti si stacca una crosticina.
Versatela nei piatti sul fondo dei quali avrete precedentemente versato uno strato di sugo di carne e di prmigiano.
Si continua finisce con un nuovo strato di sugo e parmigiano in modo tale da avere tutta la polenta condita sopra e sotto.