Si tratta di un piatto a base di fave fresche e bietole che può essere usato come contorno o come secondo.
Ingredienti:
- 500 gr di fave fresche sgranate
- 300 gr di bietole
- 1 cucchiaio di Olio di oliva
- 30 gr di grasso e magro di maiale
- Finocchio selvatico
- Foglie di Basilico
- Sale e pepe
Vediamo come si prepara
Mettere a fuoco il grasso e magro del maiale tagliato a tocchetti, con l'olio, le fave ed alcune foglie di basilico fresco.
Salare e pepare secondo i propri gusti. Lasciare cuocere per alcuni minuti ed aggiungere poi le bietole ed il finocchio selvatico.
Proseguire la cottura per 40/50 minuti aggiungendo acqua se necessario: la bagnaia è pronta.
Una sua variante è quella di aggiungere anche la salsa di pomodoro.