Questo è un vecchio piatto della tradizione umbra e marchigiana, ottimo per passare una giornata con gli amici.
Ingredienti:
- Agnello, Coniglio, Pollo e Vitello
- Grasso e magro di prosciutto
- Olio
- Aglio
- Rosmarino e salvia
- Aceto Bianco
- Vino Bianco
- Sale e pepe
Vediamo come si prepara:
Bisogna lasciare marinare la tutta carne per 12/24 or in olio e aceto.
Porre il tutto su una padella con i pezzi di grasso e magro (questi non devono essere marinati), olio, aglio a spicchi, salvia e rosmarino.
Salare e pepare leggermente, far cuocere a fuoco lento aggiungendo vino ed aceto in parti uguali.
Servire caldo con crescia fatta sul panaro.
Preparatevi a leccarvi i baffi.