Ricetta popolare quando trovate un'anatra del contadino non quelle compre!!
Vediamo come si prepara:
Custodire l'anatra giovane cercando di togliere tutte le penne e le interiora. Lasciare il volatile a "mollo" in acqua per una nottata.
Tagliare l'anatra a pezzi e farla rosolare in burro, cipolla e prezzemolo. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco, salsa di pomodoro, sale e poco pepe.
Cuocere il tutto per circa un'ora: otterrete anche un ottimo sugo per condire la pasta ed ovviamente una gustosissima anatra in umido.