Piatto sano, gustoso, molto digeribile ed equilibrato.
Ecco come prepararlo:
Si pone a bagno in acqua il baccalà o anche il merluzzo oppure lo stoccafisso (quello che trovate) per almeno 24 ore.
Una volta ammorbidito si taglia a pezzi e si cuoce in poca acqua per 30/40 minuti.
Va servito freddo condito con olio, aceto, pepe, aglio ed abbondate prezzemolo contornato da fette di patate lessate.
Buon appetito.