Torta di Spinaci
400 g di spinaci – 200 g di ricotta – 3 uova – grana grattugiato – noce moscata – pan grattato – burro – sale
PREPARAZIONE TORTA DI SPINACI:
Lavate e lessate gli spinaci in una pentola con acqua salata, dopodiché strizzateli bene ed inseriteli in una padella. Insaporirteli con 30 g di burro. Una volta intiepiditi versateli in una terrina e amalgamate lentamente con la ricotta, le uova, tre cucchiai di grana, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. Imburrate una teglia e cospargetela di pan grattato, inserite il composto preparato e spolverizzate la superficie con il pan grattato rimanente. Cucinate in forno ben caldo a 180° per 30 minuti circa. Fate raffreddare e servite in tavola.