Focaccia di Patate
Esistono innumerevoli tipologie di focacce: andiamo a vedere questa con le patate!
Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura
Difficoltà: media
INGREDIENTI FOCACCIA DI PATATE PER 6 PERSONE:
1 kg di farina – 300 gr di patate – 30 gr di lievito di birra – Olio – Sale
PREPARAZIONE:
In acqua salata andiamo a lessare le patate con la buccia, successivamente scoliamole e peliamole.
Ora procedi a schiacciare le patate ed unire la farina, sale, lievito che dovete sciogliere in un pò di acqua tiepida.
Cercate di amalgamare bene il tutto fino a raggiungere un composto abbastanza elastico.
Imburrate una teglia con dell'olio, colate il composto e lasciamolo lievitare per 2 ore circa.
Lievitato il composto, cospargere di olio anche la superficie del composto e inseritela in forno per 40 minuti. Fatela dorare e servire tiepida.
ACCORGIMENTI:
Quando devi pelare le patate bollenti, aiutati con una forchetta per tenerle e un coltello per sbucciarle, in questo modo non ti scotti.
Per vedere quando è pronta la pasta dopo la lievitazione, osservate se si sono formate delle bolle sulla superficie dell'impasto.
IDEE E VARIANTI:
Potremmo aggiungere nella focaccia di patate della salsiccia sbriciolata per renderla più corposa o altrimenti, guarnirla con del rosmarino fresco e profumato.