Dolcetti tipici in tutta Italia dal gusto particolare alle mandorle.
Ingredienti:
- Zucchero gr. 200
- Mandorle amare gr. 50
- Mandorle dolci gr. 100
- Chiare d'uovo n. 2
Vediamo la preparazione:
Togliete la pelle alle mandorle ammorbidendole in acqua tiepida e poi passatele al forno leggermente caldo. Tritatele molto finemente ed aggiungetele alle chiare dell'uovo e zucchero non prima di avere lavorato lungamente questi due ultimi ingredienti in modo tale da avere una pasta abbastanza consistente.
Realizzate delle palline schiacciate del diametro di una noce e spessore di circa 1 cm e ponetele al forno in una teglia a debita distanza in quanto durante la cottura tendono ad aumentare di volume.
Cuocete a fuoco moderato.