Piatto più che nazional popolare.
Devi comunque procurarti delle uova Freschissime di gallina ( quando dico freschissime dico di giornata).
Vediamo come si prepara:
Appena recuperate le uova di giornata devi sbatterle non molto in una terrina. (la sbattitura grossolana del rosso con il bianco da un sapore migliore alla frittata)
Salare leggermente e cuocere in padella in olio o burro a fuoco molto vivo per pochi minuti comunque fin quando il composto non comincia a rapprendersi.
Lascia che non sia molto cotto altrimenti il risultato non è dei migliori. Secondo il mio parere la frittata deve rimanere tra il liquido ed il compatto.