Questo antipasto è facilmente realizzabile ecco come:
Delle fettine di formaggio tipico anche delle vostre zone, vanno messe su delle fettine sottili di pane meglio se casareccio.
Mettere al forno. Quando tutto il formaggio si sarà fuso il crostino è pronto. Meglio se lo consumate caldo, ma anche freddo ha il suo sapore.
Se come formaggio usate la caciotta il risultato sarà notevolmente superiore alle aspettative.
Nel nostro territorio è famosa quella di Urbino e viene descritta fino dal 500 ai tempi di Michelangelo Buonarroti che ne andava matto.
"il cascio che sia fresco, di latte che sia di ottimo pascolo.
Mollifica et ingrassa il corpo, è graditissimo alla bocca e non
nuoce allo stomaco, e di tutti è il più digeribile, ma che non sia
troppo condensato.
(Baldassare Pisanelli, 1583)