Ricetta nazionale ma che nasconde alcune particolarità locali del nostro territorio.
Ingredienti:
- Pezzi di Agnello nostrano
- Grasso e magro di maiale
- Olio
- Rosmarino
- Aglio
- Pepe
- Vino Cerasolo rosso
- Sale
Vediamo come si prepara:
Mettere in una teglia i pezzi di agnello ben oleati e salati cosparsi di pepe in polvere fra tocchetti di grasso e magro di maiale, quindi inserire i rametti di rosmarino, spicchi di aglio.
Infornare e cuocere per circa 45 minuti bagnano di tanto in tanto l'agnello con il vino cerasolo rosso (questa è la particolarità) buon appetito.