Questo tipico vino delle nostre zone è molto apprezzato in tutta Italia e direi anche in tutto il Mondo.
La sua produzione è di "nicchia" e quindi molto limitata.
Questi sono gli ingredienti:
- Visciole kg.8
- Vino rosso litri 10
- Alcol puro litri 1
- Zucchero Kg. 1
Vediamo come si prepara:
Lasciare appassire possibilmente al sole le visciole per 3/4 giorni, quindi togliete i gambi, snocciolatele, pestate i noccioli in un mortaio.
Unite tutto al vino rosso fatto possibilmente con uve Sangiovese o Vernaccia. Tenete chiuso in un recipiente per un mese. Svinate poi filtrando con un panno ed aggiungete alcol e zucchero ridotto a sciroppo con un po' di vino.
Lasciate il tutto per altri 30/40 giorni in un recipiente chiuso.
Il risultato sarà un vino liquoroso con 16/17 gradi alcolici.