La chiamano anche crescia lampo ed è un'ulteriore varietà della crescia tipica sul panaro. (la foto non rende giustizzia)
Ovviamente gli ingredienti di queste varianti della crescia sul panaro sono sempre gli stessi, ho omesso di ripeterli.
Come si prepara:
Sbattere le uova, aggiungere due cucchiai di parmigiano o di pecorino grattugiato, pepe, sale, bicarbonato e farina.
Impastare e cuocere sul panaro. Questa si può mangiare anche da sola.