Quando in passato la carne non era trovabile questo sugo era chiamato finto proprio perchè fatto senza l'ausilio di questa. Veloce da preparare vediamo come:
Soffriggere in un tegame olio di oliva con battutino di sedano, carota, cipolla, aglio ed erbebone.
Quando il tutto ha preso colore versarvi mezzo bicchiere di vino bianco, salsa di pomodoro e sale, lasciando cuocere per 10-15 minuti.
Con questo sugo e parmigiano condire gli spaghetti.